随州银杏是湖北省随州市特产，果实为橙黄色的种实核果。在随州本地人又叫它白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。
据中国特产协会了解，随州银杏具有色泽洁白、质地细腻、黏糯清香的特点，不仅如此，随州银杏还含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物，既可食用又可入药。熟食可温肺益气，定咳嗽，缩小便，止赤白带下，捣烂涂于手脚，可治皮肤皱裂。生食能降痰，有杀虫消毒之效。由于它含有少量的氢氰酸，不宜多食，否则会引起中毒。用种仁医治酒刺也有疗效。人们还将白果提炼加工后，与膏霜基质精制成美容霜，不仅能保持皮肤细腻滋润而光泽，还能防治皮肤病。
随州银杏之所以具有质地细腻、黏糯清香的特点，是因为当地独特的地理环境造成的。随州市位于湖北省北部。地处长江流域和淮河流域的交汇地带，随州处于中纬度季风环流区域的中部，属于北亚热带季风气候。因受太阳辐射和季风环流的季节性变化的影响，随州气候温和，四季分明，光照充足，雨量充沛，无霜期较长，严寒酷暑时间较短。据统计，年平均降水量大部分地区在865—1070毫米，年光照总数在2009.6—2059.7小时之间，年平均气温15.5摄氏度，无霜期220—240天。优越的地理气候条件，广阔的山地资源，对银杏生长极为有利。
随州曾都区银杏素有“四最”之称，即古老树最多，有千年以上的古银杏树109株，百年以上的银杏树4623株;产量最多，随州曾都区银杏年产量达50万千克，占湖北总产量的60%以上，产量最多的洛阳镇达30万千克，面积最大，有银杏树1.56万株，幼龄银杏树295万余株，分布在全市225个村;效益最高，行情好时一株银杏树一年创产值1.5万元左右。
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