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如皋黑塌菜

来源:本网 浏览:129 时间:2020-03-03 14:43:41

  如皋黑塌菜,江苏省如皋市特产,中国地理标志农产品,又叫如皋塌棵菜、趴趴菜(如皋方言),因塌地生长而得名。是如皋特有的蔬菜品种,味道鲜美,叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

  如皋黑塌菜种植历史悠久,清乾隆十五年(公元1750年)编修的《如皋县志》记载:“九月下种,十月分畦,冬后经霜更酥软,邑人呼为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜,四月收子榨油,香美不亚麻油。”

  如皋独特的自然环境条件和栽培方式形成了如皋黑塌菜的特有品质,其株型平展,塌地生长,经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口,富含维生素C和钙以及大量膳食纤维、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质,其中维生素C和钙含量极高,粗纤维含量低,被视为青菜中的珍品。如皋黑塌菜不但深受当地人喜爱,上海、南京、苏州、无锡等周边大中城市市民对如皋黑塌菜也情有独钟。

  如皋是著名的世界长寿之乡。2011年10月25日被授予“世界长寿之乡”称号。如皋现145万人中百岁老人高达265位,总数位居全国县(市)之首,占比高出国际标准近一倍。此外,90岁以上的老人有8300多人,80岁以上的老人有58100人。地处江苏平原的如皋,不仅是我国沿海地带的长寿之乡,也是处于工业相对发达地区的长寿之乡,如皋是全世界唯一处于平原的“长寿之乡”。

  中国科学院南京土壤研究所历时3年国内首个土壤微量元素与长寿关系的研究发现,如皋之所以寿星众多,与当地土壤的微量元素含量息息相关,硒有抗衰老、防癌变的作用;锌能维持细胞膜稳定性,提高免疫功能;硼影响人体钙、维生素D、氨基酸或蛋白质等营养成分的代谢。土壤中微量元素的含量及其组合正好适合人体,通过食物链,长寿区的人们长期从环境中获取这些微量元素,抗衰老能力更强。

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